紅酒加蘇打變成什么色?
紅酒加些堿液會變藍色。原理：在于紅酒中的花色苷與堿發(fā)生化學反應引起的變色?；ㄉ沾嬖谟谄咸训钠咸哑ぎ斨?，而花色苷遇堿就會發(fā)生化學反應，原本的紫色會變成紫黑色、藍黑色。 按照國家標準規(guī)定，真正的葡萄酒必須是100%的葡萄汁，而葡萄汁中肯定會有花色苷，因此，如果遇堿變色，就說明葡萄酒是真的。
紅酒加蘇打會變藍，準備工具很簡單一個玻璃杯子、紅酒、小蘇打、小勺，第一步將紅酒倒入杯子里，第二步加入一勺小蘇打，然后攪拌下，看看顏色是否發(fā)生了變化，如果變藍色，則說明是真的紅酒，如果不變色，說明是假的紅酒！
真正的葡萄酒染色嗎?
真正的葡萄酒不會染色。葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經(jīng)完全或者部分酒精發(fā)酵后獲得酒精度數(shù)不低于8.5%的飲料，葡萄酒的顏色來源于葡萄皮中所含的天然色素。
紅酒染杯子好不好?
不好，紅酒染杯子就是我們說的掛杯，掛杯痕跡對葡萄酒來說挺重要的。葡萄酒的掛杯痕跡同這個葡萄酒好不好喝沒有任何關系，但掛杯與否與酒體及年份可能有極大的關系。 一般來說，沒有掛杯痕跡或者掛杯痕跡不明顯的葡萄酒，往往是酒體不厚的酒，說到底就是勾兌成份很高，葡萄原汁含量不高。
紅酒染杯子不好。 如果發(fā)酵的不好及存放時間短那么釀出來的酒液會沾杯，沾杯的話說明葡萄果實殘留在酒液里面殘渣較多且存放時間短沉淀時間不夠，不沾杯的話說明酒液已經(jīng)發(fā)酵 存放時間已夠 酒液飽滿。葡萄酒完全發(fā)酵及存放時間長酒液就不會沾杯。
紅葡萄酒會對皮膚染色嗎?買的紅葡萄酒弄到手上會染上紅色，正常嗎?
染色正常但如果很難洗掉就不正常了。 葡萄酒中含有從葡萄皮中萃取的天然色素，天然色素雖然也會沾染到皮膚或衣物上，但是易于清洗。 如果洗不掉就需要謹慎對待了，看看還要不要繼續(xù)喝下去…
紅酒有色素嗎?
紅酒當然有色素，不然拿來的暗紅色。不過紅酒里面的色素是天然色素，是葡萄皮里面的天然色素，然后通過長時間浸皮，把皮里面的色素溶解到酒里面的。葡萄酒里面的色素成分是花色素苷?；ㄉ剀帐潜讲④培难苌铮瑥V泛存在于絕大部分陸生植物的液泡中(除仙人掌、甜菜外)，是水溶性黃酮類色素中最重要的一類，賦予水果、蔬菜等花卉紅色、粉色、藍色、紫色等五彩繽紛的顏色，特定條件下出現(xiàn)黑色。有的還具有藥用價值，具有無毒、無副作用等優(yōu)點。葡萄酒在釀造的過程中，壓出的葡萄皮會浸泡在葡萄汁中，葡萄汁從葡萄皮中染色。
紅酒染色了怎么處理?
雙氧水+小蘇打：衣服沾染了紅酒漬，并且染色較深時，可以選擇先在酒漬上噴灑一些雙氧水，再涂上一層小蘇打。與前文第一個方法相似，記得要將所有的酒漬都覆蓋到位。稍微等待幾分鐘，就可以用平常的方法來清洗衣物了。
